La produzione di Prosciutto di Modena Dop nel corso del 2009 ha raggiunto un valore di 10 milioni di euro. Il preaffettato ha registrato un +24%, con oltre 1.200.000 vaschette prodotte.

Secondo i dati del consorzio, la produzione del 2009 è cresciuta dell'8,1% rispetto al 2008, superando le 2.500 tonnellate, con un valore al consumo di oltre 42 milioni di euro.

Questo è un primo passo di un percorso intrapreso da Assica in Australia per avviare l'esportazione di altri importanti prodotti della salumeria italiana come la mortadella e il prosciutto cotto. Per questi il semaforo verde scatterà quando le Autorità australiane ratificheranno alcune garanzie sanitarie che l'Italia è già in grado di offrire, ha affermato il presidente di Assica, Francesco Pizzagalli.

Lo stand dell'Associazione italiana allevatori alla Fiera internazionale del bovino da latte ha ospitato una rassegna di prodotti Italialleva, sistema di certificazione dell'origine dei prodotti che quotidianamente escono dagli allevamenti italiani.

Pubblicata dall'Istituto valorizzazione salumi italiani racconta la storia della salumeria italiana attraverso informazioni sulle tradizioni, sulla produzione, sulle curiosità e schede informative complete su tutti i salumi italiani che hanno ottenuto gli ambiti riconoscimenti Dop e Igp.

Dal 2 al 4 ottobre è in programma "Salami&Salumi", la manifestazione che valorizza le produzioni di origine delle diverse regioni italiane. I salumi "diversi" di Piazza Erbe rappresenteranno anche in questa edizione l'attrattiva più curiosa.

Il Consorzio di tutela fa sapere che sono state prodotte, nel periodo gennaio - giugno, circa 970.000 baffe di Speck Alto Adige Igp per un totale di quattro milioni di chili. In particolare nelle confezioni di tranci si è registrato un + 3% rispetto al 2008 e un incremento del + 20,8 % nel solo mese di maggio in confronto allo stesso mese dell'anno scorso.

Prodotti rinomati quali culatelli, coppe, pancette, salami, ottenuti con carni suine italiane e stagionati 90 giorni, potranno essere degustati dai consumatori canadesi.

A Ceregnano, nell'azienda pilota e dimostrativa "Sasse Rami" di Veneto agricoltura, si sperimenta con successo l'allevamento biologico di suini allo stato semibrado.

All'Assemblea Assica presentati tutti i dati del 2008 del settore dei salumi italiani: sale il fatturato (+1%), piccolo calo della produzione (-0,7%), export in crescita (+0,3%) nonostante la crisi internazionale. Sono 31 i salumi italiani che hanno ottenuto gli ambiti riconoscimenti Dop e Igp.

Torna il campionato mondiale di Barbeque a base di carne bovina veneta. La prima tappa sarà a Belluno il 21 giugno, la seconda si terrà a Milano il 28 giugno, la terza a Villach 11 luglio e il gran finale a Caorle il 23 luglio. Dal 10 giugno sono aperte le iscrizioni.

A Berlino sono stati selezionati 8 locali che proporranno per una settimana, dal 25 al 31 maggio, una degustazione di Bresaola della Valtellina Igp, Mortadella Bologna Igp, Salame Cacciatore Dop e Speck dell'Alto Adige Igp, ossia, i 4 prodotti dei Consorzi di tutela che affiancano l'Ivsi nell'iniziativa SalumiAmo Germania.

La mia priorità sono gli allevatori, messi in ginocchio dal crollo delle quotazioni dei suini vivi, solo in piccola parte compensate dalla riduzione del costo dei mangimi per il ribasso del prezzo dei cereali. I problemi finanziari delle imprese sono evidenti e il Ministero è pronto ad intervenire, ha dichiarato il ministro Zaia.

Il dipartimento dell’agricoltura statunitense richiederà etichette più precise sulla carne fresca e su altri prodotti, etichette che dovranno indicare dove l'animale e' nato, e' cresciuto ed e' stato macellato.

In Italia la filiera del controllo funziona e il consumatore ha sempre sotto mano, in maniera trasparente, la tracciabilità del prodotto, cioè la possibilità di identificarne l'origine, e nel momento in cui il Ddl che prevede l'obbligatorietà dell'etichetta di origine su tutti i prodotti alimentari sarà legge, a tutte queste informazioni si potrà accedere con ancora maggiore tempestività ed incisività a tutela del consumatore. E' quanto ha affermato il ministro Zaia in merito alla scoperta dei casi di contaminazione da diossina di alcuni maiali allevati in Irlanda. Anche secondo Coldiretti, Confagricoltura, Fedagri-Confcooperative e Cia-Confederazione italiana agricoltori, le produzioni italiane sono di qualità e seguono un disciplinare molto rigoroso.

In occasione della 14° Sagra Copaf si è svolto un convegno che ha analizzato il futuro dell'allevamento ovino da carne nell'Italia cetrale. In primo piano l' Agnello del Centro Italia a Qualità controllata e la Mora Romagnola, in attesa di una tutela europea

Conferenza stampa di presentazione dell'accordo quadro sottoscritto da Aia e Metro Italia il prossimo 31 ottobre presso la sede del Consorzio Latterie Virgilio a Mantova

Oltre 200.000 le tonnellate di carne suina consumate in estate. A contribuire all'incremento del consumo di carne fresca ci sono le grigliate, meglio ancora se fatte con il Gran Suino Padano Dop, la prima carne fresca italiana a Denominazione di origine protetta

E' stata firmata il 15 ottobre a Roma, alla presenza del ministro Luca Zaia, l'accordo tra Metro e gli allevatori italiani affiliati all'Aia. Il marchio Italialleva comparirà su tutti gli alimenti di origine animale venduti nelle filiali del colosso della distribuzione all'ingrosso. Il ministro annuncia il provvedimento sull'etichettatura d'origine obbligatoria per tutti i prodotti italiani

La seconda edizione della manifestazione Coppa d'oro si terrà il 13 ottobre a Piacenza. L'evento si propone di promuovere e valorizzare i prodotti agroalimentari del territorio, in particolare la Coppa piacentina Dop