L'esperto risponde
Ispettorato centrale per il controllo della qualità dei prodotti agroalimentari
A partire dal 1° gennaio 2007 l'Ispettorato centrale per la repressione frodi cambia nome e assume la denominazione di "Ispettorato centrale per il controllo della qualità dei prodotti agroalimentari". In base alla legge Finanziaria 2007 esso viene a costituire una struttura dipartimentale del Mipaaf con le funzioni di vigilanza sull'attività di controllo degli organismi pubblici e privati nell'ambito dei regimi di produzioni agroalimentari di qualità registrata.
L'Ispettorato centrale per il controllo della qualità dei prodotti agroalimentari dà una risposta alla domanda sempre più pressante che viene dal mondo della produzione e dai consumatori in tema di sicurezza agroalimentare: i primi, da un lato, chiedono una sempre maggiore tutela della qualità delle produzioni agricole ed agroalimentari e una difesa dai fenomeni di concorrenza sleale legati a pratiche fraudolente; i consumatori, dall'altro, chiedono di poter effettuare le loro scelte di mercato in condizioni di estrema chiarezza, senza inganni e quindi in condizioni di massima garanzia.
La sicurezza agroalimentare costituisce quindi, il termine comune e di congiunzione dei processi di produzione e di consumo, che deve essere garantita attraverso un efficace sistema di controlli posto in atto con metodologie uniformi su tutto il territorio nazionale e da ciò discende la necessaria opportunità di affidare questi controlli ad una struttura sovraregionale.
L'Ispettorato ha una struttura composta da 27 uffici ispettivi, 5 laboratori di analisi distribuiti su tutto il territorio nazionale, un laboratorio centrale per le revisioni e 9 uffici centrali per il coordinamento dell'attività e la gestione della struttura formata da 1.035 unità di personale.
Nel corso di ogni anno svolge oltre 25.000 visite ispettive e preleva circa 10.000 campioni di prodotti che vengono sottoposti ad analisi nei propri laboratori.
Oltre alle ispezioni riguardanti tutti i settori produttivi, vengono svolti programmi di controllo mirati su determinati settori più a rischio e programmi straordinari per contrastare fenomeni fraudolenti che si manifestano improvvisamente e con grande intensità.
Piani di controllo mirati riguardano, nel 2005, i prodotti da agricoltura biologica, i prodotti a denominazione di origine, l'etichettatura dell'olio di oliva, della carne bovina e delle uova. Gli ultimi programmi straordinari di controllo svolti nel 2005 hanno riguardato il controllo della commercializzazione al dettaglio dei prodotti ortofrutticoli, l'introduzione e la commercializzazione di olio di oliva di provenienza comunitaria ed extracomunitaria e il latte adulterato.
Domande:
Buongiorno.
Scrivo a nome di un'azienda informatica di Roma denominata T.S.F. - Tele Sistemi Ferroviari.
Nel prossimo mese di settembre abbiamo intenzione di dare vita ad un'iniziativa a carattere benefico, consistente nel vendere a clienti dell'azienda, dipendenti e loro familiari bottiglie di conserva di pomodoro prodotte dai dipendenti stessi. Il ricavato della vendita sarà poi destinato a fini benefici.
Il quesito riguarda la normativa (anche igienico-sanitaria) che come azienda dobbiamo rispettare per realizzare tale attività.
In proposito vi segnalo:
- T.S.F. desidera apporre alle bottiglie di pomodoro prodotte un'etichetta con il proprio marchio;
- il senso dell'iniziativa è data dalla vendita di un prodotto realizzato artigianalmente dai dipendenti di T.S.F.. Non corrisponderebbe allo scopo quello di apporre un'etichetta ad una bottiglia prodotta da una società specializzata in tale attività;
- se richiesto, comunque, T.S.F. è anche disponibile a contattare società del settore della produzione del pomodoro per studiare un'iniziativa che consenta ai dipendenti di produrre bottiglie di conserva con la supervisione di esperti del settore.
Sono a vostra disposizione per qualsiasi chiarimento o ulteriore informazione e vi ringrazio per l'attenzione.
Cordiali saluti
Giuseppe Aloia (Risposta)
Scrivo a nome di un'azienda informatica di Roma denominata T.S.F. - Tele Sistemi Ferroviari.
Nel prossimo mese di settembre abbiamo intenzione di dare vita ad un'iniziativa a carattere benefico, consistente nel vendere a clienti dell'azienda, dipendenti e loro familiari bottiglie di conserva di pomodoro prodotte dai dipendenti stessi. Il ricavato della vendita sarà poi destinato a fini benefici.
Il quesito riguarda la normativa (anche igienico-sanitaria) che come azienda dobbiamo rispettare per realizzare tale attività.
In proposito vi segnalo:
- T.S.F. desidera apporre alle bottiglie di pomodoro prodotte un'etichetta con il proprio marchio;
- il senso dell'iniziativa è data dalla vendita di un prodotto realizzato artigianalmente dai dipendenti di T.S.F.. Non corrisponderebbe allo scopo quello di apporre un'etichetta ad una bottiglia prodotta da una società specializzata in tale attività;
- se richiesto, comunque, T.S.F. è anche disponibile a contattare società del settore della produzione del pomodoro per studiare un'iniziativa che consenta ai dipendenti di produrre bottiglie di conserva con la supervisione di esperti del settore.
Sono a vostra disposizione per qualsiasi chiarimento o ulteriore informazione e vi ringrazio per l'attenzione.
Cordiali saluti
Giuseppe Aloia (Risposta)
egregio dottore,
Le richiedo gentilmente se esistono finanziamenti ed agevolazioni per il settore per investimenti in qualità e sicurezza alimentare, nonchè per adattamenti alla normativa UE su tracciabilità agroalimentare in genere.
Grazie
D.Abellonio (Risposta)
Le richiedo gentilmente se esistono finanziamenti ed agevolazioni per il settore per investimenti in qualità e sicurezza alimentare, nonchè per adattamenti alla normativa UE su tracciabilità agroalimentare in genere.
Grazie
D.Abellonio (Risposta)
Si fa presente che la materia trattata esula dalle competenze di questo Ispettorato. Si ritiene che notizie in tal senso possano essere richieste agli Uffici delle Regioni territorialmente competenti, al fine di verificare se nell’ambito delle proprie attività istituzionali (informazione, formazione e promozione, ecc.), sono previste eventuali misure contributive per quegli operatori che adottano sistemi di qualità e/o effettuino controlli igienico sanitari o qualitativi non espressamente richiesti dalla normativa vigente.
(ICQ-2T)
5 ottobre 2007
(ICQ-2T)
5 ottobre 2007
Vorrei avere qualche informazione in merito alla vidimazione dei bollettari per il trasporto di acido acetico da effettuarsi a cura della C.C.I.A.A. (Risposta)
Tale disposizione, già contenuta nell'articolo 53 del DPR n. 162 del 12 febbraio 1965 e relativa all'obbligo di comunicazione preventiva all'ICRF dei trasporti di acido acetico da effettuarsi con la scorta di bollette di accompagnamento vidimate dalla C.C.I.A.A.., è decaduta con l'abrogazione dello stesso DPR, disposta dall'art. 47 della legge 20 febbraio 2006, n. 82, recante "Disposizioni di attuazione della normativa comunitaria concernente l'Organizzazione comune di mercato (OCM) del vino", pubblicata sulla G.U.R.I. - Supplemento ordinario n. 59/L alla Gazzetta Ufficiale n. 60 del 13 marzo 2006.
Si precisa, inoltre, che nessun obbligo in tal senso è previsto dalla citata legge, né dalla stessa OCM vitivinicola, di cui al Reg. (CE) n. 1493/99 e successive modificazioni e disposizioni applicative.
8 giugno 2006
Si precisa, inoltre, che nessun obbligo in tal senso è previsto dalla citata legge, né dalla stessa OCM vitivinicola, di cui al Reg. (CE) n. 1493/99 e successive modificazioni e disposizioni applicative.
8 giugno 2006
Egregio esperto, che possibilità ho di produrre miele con la indicazione in etichetta di "Miele italiano millefiori d'Abruzzo" (Risposta)
Secondo l'art.3 comma 2 lettera b) del d.lgs n.179/04, la denominazione di vendita "miele centrifugato" è riservata al prodotto definito all'art.1, comma 2 lettera b) punto 4 dello stesso decreto e può essere sostituita dalla denominazione di vendita "miele".
In merito alla denominazione sull'origine del prodotto, è obbligatorio indicare in etichetta il Paese di origine o i Paesi di origine in cui il miele è stato raccolto, mentre nessun obbligo sussiste per l'indicazione Abruzzo. Infatti fino ad oggi non risulta alcuna DOP, IGP o STG per individua l'origine protetta Abruzzo.
A.Iaderosa
Ufficio II/T - ICRF
8 giugno 2006
In merito alla denominazione sull'origine del prodotto, è obbligatorio indicare in etichetta il Paese di origine o i Paesi di origine in cui il miele è stato raccolto, mentre nessun obbligo sussiste per l'indicazione Abruzzo. Infatti fino ad oggi non risulta alcuna DOP, IGP o STG per individua l'origine protetta Abruzzo.
A.Iaderosa
Ufficio II/T - ICRF
8 giugno 2006
BUONGIORNO, SONO UNO STUDENTE DELL'UNIVERSITA' DI TORINO IN TECNICHE DELLA PREVENZIONE SANITARIA. A NOVEMBRE DISCUTERO' LA TESI (DELLA QUALE STO RACCOGLIENDO MATERIALE) SULL'ARGOMENTO "RINTRACCIABILITA' NELLA FILIERA AGROALIMENTARE - SETTORE VITIVINICOLO". TROVO CHE LA NORMATIVA DI QUESTO SETTORE SIA MOLTO PARCELLIZZATA SU QUESTO ARGOMENTO. POTREBBE FORNIRMI MATERIALE O INDICARMENE GLI ESTREMI WEB PER CORTESIA? GRAZIE IN ANTICIPO PER L'ATTENZIONE, CORDIALI SALUTI - GIOVANNI CARLO VELLA (Risposta)
In materia di applicabilità al settore vitivinicolo delle disposizioni sulla rintracciabilità degli alimenti, di cui all'articolo 18 del regolamento (CE) n. 178/2002, la competente Direzione Generale per le Politiche Agroalimentari del Dipartimento delle Politiche di Mercato del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, con note Prot. n. F/2972 del 6 dicembre 2004 e n. F/349 del 3 febbraio 2005, indirizzate per conoscenza all'Ispettorato Centrale Repressione Frodi e alle Associazioni di categoria, ha rappresentato la posizione della Commissione U.E. in materia.
Dalle citate comunicazioni si apprende che il suddetto Organo esecutivo ha escluso l'emanazione di disposizioni applicative del regolamento di cui si tratta relativamente al settore vitivinicolo. La Commissione ha inoltre precisato che l'OCM vitivinicola, per quanto concerne la "tracciabilità" dei prodotti, prevede misure particolarmente restrittive, che vanno al di là delle disposizioni previste dal regolamento (CE) n. 178/2002, pertanto non è necessaria l'adozione di particolari misure applicative di tale regolamento, per il settore in argomento. Lo stessa Commissione ha sottolineato, altresì, che:
- il regolamento (CE) n. 178/2002 non prevede nessuna misura supplementare per i settori, come quello del vino, che dispongono già di una normativa in materia di tracciabilità;
- il regolamento (CE) n. 178/2002 esige che l'operatore che fornisce il prodotto e quello che lo riceve siano identificabili e che questo è gia possibile per il vino.
In conclusione, la tracciabilità nel settore vitivinicolo è assicurata dall'insieme delle norme comunitarie (regolamento (CE) n. 1493/1999 del Consiglio, relativo all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo - regolamenti di attuazione delle Commissione) e nazionali specifiche del settore.
(Icrf-Ufficio II/T)
12 ottobre 2006.
----------------------
Ad integrazione di quanto detto in precedenza occorre aggiungere:
Si fa presente, comunque, che il D.Lgs. 5 aprile 2006, n. 190 (Disciplina sanzionatoria per le violazioni del regolamento (CE) n. 178/2002 che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel settore della sicurezza alimentare). All'art. 7, par. 3, dispone che anche al settore vitivinicolo e al settore relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari si applicano le disposizioni sanzionatorie di cui all'articolo 2 "Violazione degli obblighi derivanti dall'articolo 18 del regolamento (CE) n. 178/2002 in materia di rintracciabilità" del D.Lgs. n. 190 stesso. Fatte salve le disposizioni previste dagli articoli 28, 29 e 30 della legge 10 febbraio 1992, n. 164 (Nuova disciplina delle denominazioni d'origine dei vini), dall'articolo 1, commi 8, 9, 10, 10-bis, 10-ter, 10-quater, 10-quinquies e 10-sexies del D.Lgs. 10 agosto 2000, n. 260 (Disposizioni sanzionatorie in applicazione del Reg. CE n. 1493/99, relativo all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo, a norma dell'art. 5 della L. 21.12.99, n. 526), dagli articoli 34, 35, 36, 38 e 39 della legge 20 febbraio 2006, n. 82 (Disposizioni di attuazione della normativa comunitaria concernente l'Organizzazione comune di mercato (OCM) del vino), e dagli articoli 1, comma 1, lettera a), e 3 del D.Lgs. 19 novembre 2004, n. 297 (Disposizioni sanzionatorie in applicazione del Reg. CEE n. 2081/92, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari).
(ICRF/2T)
27 novembre 2006
Dalle citate comunicazioni si apprende che il suddetto Organo esecutivo ha escluso l'emanazione di disposizioni applicative del regolamento di cui si tratta relativamente al settore vitivinicolo. La Commissione ha inoltre precisato che l'OCM vitivinicola, per quanto concerne la "tracciabilità" dei prodotti, prevede misure particolarmente restrittive, che vanno al di là delle disposizioni previste dal regolamento (CE) n. 178/2002, pertanto non è necessaria l'adozione di particolari misure applicative di tale regolamento, per il settore in argomento. Lo stessa Commissione ha sottolineato, altresì, che:
- il regolamento (CE) n. 178/2002 non prevede nessuna misura supplementare per i settori, come quello del vino, che dispongono già di una normativa in materia di tracciabilità;
- il regolamento (CE) n. 178/2002 esige che l'operatore che fornisce il prodotto e quello che lo riceve siano identificabili e che questo è gia possibile per il vino.
In conclusione, la tracciabilità nel settore vitivinicolo è assicurata dall'insieme delle norme comunitarie (regolamento (CE) n. 1493/1999 del Consiglio, relativo all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo - regolamenti di attuazione delle Commissione) e nazionali specifiche del settore.
(Icrf-Ufficio II/T)
12 ottobre 2006.
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Ad integrazione di quanto detto in precedenza occorre aggiungere:
Si fa presente, comunque, che il D.Lgs. 5 aprile 2006, n. 190 (Disciplina sanzionatoria per le violazioni del regolamento (CE) n. 178/2002 che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel settore della sicurezza alimentare). All'art. 7, par. 3, dispone che anche al settore vitivinicolo e al settore relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari si applicano le disposizioni sanzionatorie di cui all'articolo 2 "Violazione degli obblighi derivanti dall'articolo 18 del regolamento (CE) n. 178/2002 in materia di rintracciabilità" del D.Lgs. n. 190 stesso. Fatte salve le disposizioni previste dagli articoli 28, 29 e 30 della legge 10 febbraio 1992, n. 164 (Nuova disciplina delle denominazioni d'origine dei vini), dall'articolo 1, commi 8, 9, 10, 10-bis, 10-ter, 10-quater, 10-quinquies e 10-sexies del D.Lgs. 10 agosto 2000, n. 260 (Disposizioni sanzionatorie in applicazione del Reg. CE n. 1493/99, relativo all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo, a norma dell'art. 5 della L. 21.12.99, n. 526), dagli articoli 34, 35, 36, 38 e 39 della legge 20 febbraio 2006, n. 82 (Disposizioni di attuazione della normativa comunitaria concernente l'Organizzazione comune di mercato (OCM) del vino), e dagli articoli 1, comma 1, lettera a), e 3 del D.Lgs. 19 novembre 2004, n. 297 (Disposizioni sanzionatorie in applicazione del Reg. CEE n. 2081/92, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari).
(ICRF/2T)
27 novembre 2006
ci è stato richiesto di etichettare gli scarti derivanti dalla macinazione, quali crusca di farro, crusca di grano duro, crusca di grano tenero e farinaccio di grano tenero, in quanto utilizzati dalla nostra azienda agricola come mangime semplice.
Non avendo a disposizione etichette per questo tipo di prodotto, siamo a chiedervi un fac simile di etichetta per ogni tipo di materia sopraelencata, da prendere come riferimento per la creazione delle nuove etichette.
Avremmo inoltre bisogno di sapere quali sono le informazioni organolettiche obbligatorie da indicare in etichetta e quali i limiti consentiti.
Restiamo in attesa di una vostra cortese risposta (Società cooperativa 'La terra e il cielo')
(Risposta)
Non avendo a disposizione etichette per questo tipo di prodotto, siamo a chiedervi un fac simile di etichetta per ogni tipo di materia sopraelencata, da prendere come riferimento per la creazione delle nuove etichette.
Avremmo inoltre bisogno di sapere quali sono le informazioni organolettiche obbligatorie da indicare in etichetta e quali i limiti consentiti.
Restiamo in attesa di una vostra cortese risposta (Società cooperativa 'La terra e il cielo')
(Risposta)
Si fa presente che i citati prodotti sono disciplinati sia da normative nazionali che comunitarie. In particolare occorre far riferimento al Decreto Legislativo 17 agosto 1999, n. 360 "Attuazione delle direttive 96/24/CE, 96/25/CE, 98/67/CE e 98/87/CE, nonche' all'articolo 19 della direttiva 95/69/CE, relative alla circolazione di materie prime per mangimi" pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 246 del 19 ottobre 1999.
Desideravamo conoscere eventuali normative che regolamentano la tracciabilità dei funghi epigei in vendita sia al dettaglio che nei ristoranti ed in particolare se è obbligatorio indicarne la provenienza. Distinti Saluti Alfio Casella
(Risposta)
(Risposta)
La materia indicata nel quesito è trattata nelle seguenti disposizioni normative:
D.P.R. n° 376 del 14/07/95 “Regolamento concernente la disciplina della raccolta e della commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati”, che all’articolo 10 disciplina l’etichettatura dei funghi:
“1. L'etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei funghi devono essere conformi alle disposizioni di cui al D. L.vo 27.1.92, n. 109, recante: "Attuazione delle Dir. 89/395 e 89/396 CEE concernenti l'etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti alimentari".
2. Per la designazione dei funghi devono essere utilizzati i nomi scientifici delle relative specie.
3. L'etichettatura dei funghi freschi sfusi o preconfezionati, che non possono essere consumati crudi, deve riportare l'indicazione dell'obbligo della cottura.
4. La dicitura "ai funghi" o simili, utilizzata nell'etichettatura di prodotti alimentari a base di funghi, non comporta l'obbligo di ulteriori specificazioni.”
Il Decreto MI.P.A.F. 1/08/05 riguardante “Disposizioni nazionali di attuazione del Reg. CE n. 1148/2001 della Commissione CE, in materia di controlli di conformità alle norme di commercializzazione applicabili nel settore degli ortofrutticoli freschi” inserisce i funghi di coltivazione fra i prodotti ortofrutticoli oggetto dei controlli.
Il suddetto Decreto alla Sezione III paragrafo 3.2 riporta:
“Per etichettatura si intende l'insieme delle menzioni, delle indicazioni, dei marchi di fabbrica o di commercio, delle immagini o dei simboli che si riferiscono al prodotto alimentare e che figurano direttamente sull'imballaggio o su un'etichetta appostavi o sul dispositivo di chiusura o su cartelli, anelli o fascette legati al prodotto medesimo. La legislazione in materia di etichettatura prevede che ci siano informazioni da riportare obbligatoriamente sull'imballaggio ed altre facoltative. Per i prodotti ortofrutticoli, le disposizioni specifiche relative alle indicazioni esterne sono riportate nei singoli regolamenti riguardanti le norme di qualità.
In base a tali norme, ogni imballaggio deve recare, in caratteri raggruppati su uno stesso lato, leggibili, indelebili e visibili all'esterno, le seguenti indicazioni:
- identificazione dell'imballatore e/o speditore;
- natura del prodotto (nome del prodotto e tipo commerciale), se il contenuto non è visibile dall'esterno;
- nome della varietà;
- origine del prodotto [paese (Stato) d'origine ed eventualmente zona di produzione];
- caratteristiche commerciali (categoria e calibro);
- marchio ufficiale di controllo (facoltativo).
30 maggio 2006
D.P.R. n° 376 del 14/07/95 “Regolamento concernente la disciplina della raccolta e della commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati”, che all’articolo 10 disciplina l’etichettatura dei funghi:
“1. L'etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei funghi devono essere conformi alle disposizioni di cui al D. L.vo 27.1.92, n. 109, recante: "Attuazione delle Dir. 89/395 e 89/396 CEE concernenti l'etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti alimentari".
2. Per la designazione dei funghi devono essere utilizzati i nomi scientifici delle relative specie.
3. L'etichettatura dei funghi freschi sfusi o preconfezionati, che non possono essere consumati crudi, deve riportare l'indicazione dell'obbligo della cottura.
4. La dicitura "ai funghi" o simili, utilizzata nell'etichettatura di prodotti alimentari a base di funghi, non comporta l'obbligo di ulteriori specificazioni.”
Il Decreto MI.P.A.F. 1/08/05 riguardante “Disposizioni nazionali di attuazione del Reg. CE n. 1148/2001 della Commissione CE, in materia di controlli di conformità alle norme di commercializzazione applicabili nel settore degli ortofrutticoli freschi” inserisce i funghi di coltivazione fra i prodotti ortofrutticoli oggetto dei controlli.
Il suddetto Decreto alla Sezione III paragrafo 3.2 riporta:
“Per etichettatura si intende l'insieme delle menzioni, delle indicazioni, dei marchi di fabbrica o di commercio, delle immagini o dei simboli che si riferiscono al prodotto alimentare e che figurano direttamente sull'imballaggio o su un'etichetta appostavi o sul dispositivo di chiusura o su cartelli, anelli o fascette legati al prodotto medesimo. La legislazione in materia di etichettatura prevede che ci siano informazioni da riportare obbligatoriamente sull'imballaggio ed altre facoltative. Per i prodotti ortofrutticoli, le disposizioni specifiche relative alle indicazioni esterne sono riportate nei singoli regolamenti riguardanti le norme di qualità.
In base a tali norme, ogni imballaggio deve recare, in caratteri raggruppati su uno stesso lato, leggibili, indelebili e visibili all'esterno, le seguenti indicazioni:
- identificazione dell'imballatore e/o speditore;
- natura del prodotto (nome del prodotto e tipo commerciale), se il contenuto non è visibile dall'esterno;
- nome della varietà;
- origine del prodotto [paese (Stato) d'origine ed eventualmente zona di produzione];
- caratteristiche commerciali (categoria e calibro);
- marchio ufficiale di controllo (facoltativo).
30 maggio 2006
Non sono riuscita a individuare un contatto con l'istituto IS.ME.CERT. Potete fornirmelo?
Ho trovato infatti alcune bottiglie con la loro certificazione. In altri casi ho individuata alcune bottiglie con evidente presenza di morchia. E' tutto regolare?
(Risposta)
Ho trovato infatti alcune bottiglie con la loro certificazione. In altri casi ho individuata alcune bottiglie con evidente presenza di morchia. E' tutto regolare?
(Risposta)
In merito alla richiesta formulata, si comunica quanto segue.
Per contattare l'IS.ME.CERT., Istituto Mediterraneo di certificazione dei prodotti e dei processi del settore agroalimentare, organismo di certificazione della DOP Olio Extra Vergine d'Oliva "Penisola Sorrentina", può scrivere ai seguenti indirizzi: -IS.ME.CERT. - Centro Direzionale di Napoli, isola G1 - 80143 Napoli; info@ismecert.it; oppure telefonare al numero 081 7879789 ( Fax 081 6040176 ).
Inoltre la valutazione del sedimento di un olio richiederebbe, per una definizione esatta della natura dello stesso, un esame specifico dell'olio in questione. È comunque da tener presente che la natura chimico-fisica del prodotto lo rende soggetto a variazioni di temperatura modificandone anche l'aspetto visivo. Quindi, la risposta al suo quesito non è semplice senza vedere l'olio. Di seguito si elencano alcune cause che possono determinare la comparsa di sostanze in sospensione nell'olio di oliva:
- basse temperature; le basse temperature presenti nei locali di detenzione dell'olio possono determinare nell'olio di oliva la comparsa di granuli. Già temperature di 7/8° C sono sufficienti a fare comparire i primi aggregati. Da un punto di vista qualitativo la qualità dell'olio non viene modificata dalla loro comparsa.
- mancanza della filtrazione; l'olio non filtrato si presenta "velato" a causa dell'emulsione olio-acqua, con possibile formazione di un sedimento di colore scuro alla base delle bottiglie;
- cattiva manutenzione/funzionamento dei macchinari utilizzati per l'estrazione dell'olio (in particolare della centrifuga); centrifughe sporche o mal funzionanti possono causare la presenza di morchia nell'olio che tende progressivamente a depositarsi sul fondo.
Non avendo visto l'olio in questione non è possibile determinare la causa della "posa", né è possibile esprimere un giudizio sull'idoneità al consumo alimentare dell'olio stesso.
Probabilmente il fenomeno potrebbe essere ascrivibile ad una o alla interazione delle tre situazioni sopra esposte, anche se non si possono escludere altre cause di origine diversa.
26 maggio 2006
Per contattare l'IS.ME.CERT., Istituto Mediterraneo di certificazione dei prodotti e dei processi del settore agroalimentare, organismo di certificazione della DOP Olio Extra Vergine d'Oliva "Penisola Sorrentina", può scrivere ai seguenti indirizzi: -IS.ME.CERT. - Centro Direzionale di Napoli, isola G1 - 80143 Napoli; info@ismecert.it; oppure telefonare al numero 081 7879789 ( Fax 081 6040176 ).
Inoltre la valutazione del sedimento di un olio richiederebbe, per una definizione esatta della natura dello stesso, un esame specifico dell'olio in questione. È comunque da tener presente che la natura chimico-fisica del prodotto lo rende soggetto a variazioni di temperatura modificandone anche l'aspetto visivo. Quindi, la risposta al suo quesito non è semplice senza vedere l'olio. Di seguito si elencano alcune cause che possono determinare la comparsa di sostanze in sospensione nell'olio di oliva:
- basse temperature; le basse temperature presenti nei locali di detenzione dell'olio possono determinare nell'olio di oliva la comparsa di granuli. Già temperature di 7/8° C sono sufficienti a fare comparire i primi aggregati. Da un punto di vista qualitativo la qualità dell'olio non viene modificata dalla loro comparsa.
- mancanza della filtrazione; l'olio non filtrato si presenta "velato" a causa dell'emulsione olio-acqua, con possibile formazione di un sedimento di colore scuro alla base delle bottiglie;
- cattiva manutenzione/funzionamento dei macchinari utilizzati per l'estrazione dell'olio (in particolare della centrifuga); centrifughe sporche o mal funzionanti possono causare la presenza di morchia nell'olio che tende progressivamente a depositarsi sul fondo.
Non avendo visto l'olio in questione non è possibile determinare la causa della "posa", né è possibile esprimere un giudizio sull'idoneità al consumo alimentare dell'olio stesso.
Probabilmente il fenomeno potrebbe essere ascrivibile ad una o alla interazione delle tre situazioni sopra esposte, anche se non si possono escludere altre cause di origine diversa.
26 maggio 2006
Vorrei gentilmente dei chiarimenti in merito all'utilizzo degli additivi E473 ed E474 negli sciroppi e bevande a base di mandorla. (Risposta)
Al riguardo è necessario, in primo luogo, distinguere il prodotto "sciroppo di mandorla" o "sciroppo di latte di mandorla", definito all'articolo 1 della legge n° 116/68, dalla bevanda analcolica che si ottiene diluendo tale sciroppo con acqua gassata o non gassata, denominata "mandorlata" e " ...al latte di mandorla", definita all'articolo 9 della stessa legge.
Allo stesso modo dalla diluizione, con acqua gassata o non gassata, dello "sciroppo di orzata" definito all'articolo 2 della legge suddetta, si ottiene la bevanda analcolica "orzata", come previsto all'articolo 9.
Ciò premesso, si precisa, infine che ai sensi dell'allegato XII del Decreto Ministeriale 209/96, gli additivi E 473 (esteri di saccarosio degli acidi grassi) ed E 474 (Sucrogliceridi), possono essere utilizzati, nella dose massima di 5 g/Kg, nelle bevande analcoliche al cocco e alla mandorla.
(Antonio Iaderosa, dirigente Ufficio II/T-Icrf)
Allo stesso modo dalla diluizione, con acqua gassata o non gassata, dello "sciroppo di orzata" definito all'articolo 2 della legge suddetta, si ottiene la bevanda analcolica "orzata", come previsto all'articolo 9.
Ciò premesso, si precisa, infine che ai sensi dell'allegato XII del Decreto Ministeriale 209/96, gli additivi E 473 (esteri di saccarosio degli acidi grassi) ed E 474 (Sucrogliceridi), possono essere utilizzati, nella dose massima di 5 g/Kg, nelle bevande analcoliche al cocco e alla mandorla.
(Antonio Iaderosa, dirigente Ufficio II/T-Icrf)
Se questo servizio non è più attivo gradirei mi fosse comunicato. Grazie e arrivederci. (Risposta)
Caro lettore,
il servizio è attivo cosa vuole sapere ? Tenga presente che le domande debbono essere di pertinenza dell'Ispettorato centrale repressione frodi. Una scheda dell'Icrf la può trovare nella pagina di apertura della rubrica "L'esperto risponde".
La redazione
31 luglio 2006
il servizio è attivo cosa vuole sapere ? Tenga presente che le domande debbono essere di pertinenza dell'Ispettorato centrale repressione frodi. Una scheda dell'Icrf la può trovare nella pagina di apertura della rubrica "L'esperto risponde".
La redazione
31 luglio 2006
Buongiorno, avrei bisogno di avere informazioni sul bollino CE per i prodotti contenenti carne e mozzarella.
Quali sono i limiti che lo richiedono e dove si richiede?
In particolare, si tratta di prodotti di gastronomia surgelata
Colgo l'occasione per ringraziare anticipatamente, saluti
Tiziana De Rosa (Risposta)
Quali sono i limiti che lo richiedono e dove si richiede?
In particolare, si tratta di prodotti di gastronomia surgelata
Colgo l'occasione per ringraziare anticipatamente, saluti
Tiziana De Rosa (Risposta)
il bollo CE o bollo sanitario è assegnato dalle autorità sanitarie che operano nei macelli riconosciuti che sono il frutto di una stretta osservanza alle disposizioni emanate da una direttiva comunitaria (Dir. n. 64/433/Cee del Consiglio del 26 giugno 1964 e successive modificazioni), che stabilisce tutte le norme applicabili alla produzione e all'immissione di carni fresche sul mercato nel territorio dell'Unione. La presente direttiva non si applica alle preparazioni di carni e alle carni macinate che sono prodotte in negozi per la vendita al minuto o in laboratori adiacenti ai punti di vendita, per la vendita diretta al consumatore finale; tali operazioni restano soggette ai controlli sanitari prescritti dalle normative nazionali in materia di controllo del commercio al dettaglio. Inoltre non si applica anche a quelle carni sottoposte a trattamento termico in stabilimenti riconosciuti conformemente alla direttiva 77/99/CEE.
Pertanto le preparazioni cui fa riferimento la presente domanda non necessitano di bollo sanitario.
26 maggio 2006
Pertanto le preparazioni cui fa riferimento la presente domanda non necessitano di bollo sanitario.
26 maggio 2006
VORREI SAPERE SE NEI RISTORANTI E' VIETATO PORRE SUI TAVOLI DELLA CLIENTELA LE OLIERE SENZA ETICHETTATURA.
SE E' COSI' COSA BISOGNA FARE PER STARE A NORMA???
GRAZIE (Risposta)
SE E' COSI' COSA BISOGNA FARE PER STARE A NORMA???
GRAZIE (Risposta)
L'art. 4, comma quater, della legge 11 marzo 2006, n. 81, dispone che al fine di prevenire le frodi nel commercio dell'olio di oliva ed assicurare una migliore informazione ai consumatori, è fatto divieto ai pubblici esercizi di proporre al consumo, fatti salvi gli usi di cucina e di preparazione dei pasti, olio di oliva in contenitori non etichettati conformemente alla normativa vigente.
La violazione delle disposizioni di cui al comma 4-quater comportano, a carico degli esercenti, la sanzione amministrativa pecuniaria da euro 1.000 a euro 3.000.
Dette disposizioni sono dettate da evidenti ragioni di tutela del consumatore, al quale si intende garantire una diretta ed efficace informazione sulla qualità e sulla provenienza dell'olio. Tale norma, pertanto, obbliga all'utilizzo di contenitori etichettati conformemente alla vigente legislazione, con la sola esclusione delle fasi di preparazione e manipolazione dei prodotti alimentari. Questo esclude, quindi, la possibilità di utilizzare le cosiddette "oliere" o altri contenitori riempiti direttamente dall'esercente, sia pure muniti delle indicazioni fornite dal produttore.
(dr.Paolo Tolomei, ICQ/2T)
23 maggio 2007
La violazione delle disposizioni di cui al comma 4-quater comportano, a carico degli esercenti, la sanzione amministrativa pecuniaria da euro 1.000 a euro 3.000.
Dette disposizioni sono dettate da evidenti ragioni di tutela del consumatore, al quale si intende garantire una diretta ed efficace informazione sulla qualità e sulla provenienza dell'olio. Tale norma, pertanto, obbliga all'utilizzo di contenitori etichettati conformemente alla vigente legislazione, con la sola esclusione delle fasi di preparazione e manipolazione dei prodotti alimentari. Questo esclude, quindi, la possibilità di utilizzare le cosiddette "oliere" o altri contenitori riempiti direttamente dall'esercente, sia pure muniti delle indicazioni fornite dal produttore.
(dr.Paolo Tolomei, ICQ/2T)
23 maggio 2007
ho acquistato dell'olio extravergine di oliva da un frantoio, ora si è verificato che nelle bottiglie da 5 litri dove lo conservo è comparsa una "posa" (sedimento di tipo sabbioso molto sottile che rimane in sospensione) per circa 3/4 della bottiglia, partendo dal fondo e andando verso il collo, (l'olio lo conservo in cantina).Solitamente mi è capitato che si formassero un po' di granuli dovuti alla temperatura, ma di questa tipologia e quantità non mi era mai accaduto.cosa potrebbe essere?posso consumarlo normalmente?
grazie. (Risposta)
grazie. (Risposta)
Il fenomeno da lei osservato, in mancanza di altre indicazioni, sembrerebbe ascrivibile all'interazione delle basse temperature con la velatura dell'olio.
Temperature nei locali anche di 7/8° C sono sufficienti a fare comparire i primi aggregati nelle bottiglie di olio extra vergine di oliva. Da un punto di vista qualitativo, la loro comparsa non modifica la qualità dell'olio.
La velatura dell'olio è invece causata dall'emulsione olio-acqua che si forma naturalmente durante il processo di estrazione e permane anche dopo il passaggio attraverso il separatore centrifugo verticale. L'olio imbottigliato leggermente torbido, ottenuto mediante un paio di travasi e senza filtrazione, può incorrere nella formazione di un sedimento di colore scuro, generalmente detto "posa", nonché, nella peggiore delle ipotesi ed in particolari condizioni, acquisire il difetto di "morchia".
In merito alla commestibilità del prodotto, occorrerebbe procedere all'analisi chimica ed organolettica dello stesso.
(dott. Paolo Tolomei ICQ 2T)
20 settembre 2007
Temperature nei locali anche di 7/8° C sono sufficienti a fare comparire i primi aggregati nelle bottiglie di olio extra vergine di oliva. Da un punto di vista qualitativo, la loro comparsa non modifica la qualità dell'olio.
La velatura dell'olio è invece causata dall'emulsione olio-acqua che si forma naturalmente durante il processo di estrazione e permane anche dopo il passaggio attraverso il separatore centrifugo verticale. L'olio imbottigliato leggermente torbido, ottenuto mediante un paio di travasi e senza filtrazione, può incorrere nella formazione di un sedimento di colore scuro, generalmente detto "posa", nonché, nella peggiore delle ipotesi ed in particolari condizioni, acquisire il difetto di "morchia".
In merito alla commestibilità del prodotto, occorrerebbe procedere all'analisi chimica ed organolettica dello stesso.
(dott. Paolo Tolomei ICQ 2T)
20 settembre 2007
Ho acquistato una confezione di "CREMA DI CAVIALE" delle Isole Faroe prodotta con uova di merluzzo (35%), ma il caviale non è realizzato esclusivamente con uova di storione ? Esiste il "caviale di merluzzo" ? Ringrazio e porgo nell'occasione i miei migliori auguri di Buona Pasqua.
(Risposta)
(Risposta)
In relazione a quanto richiesto si riporta parte del contenuto della Comunicazione della Commissione Cee del 15/10/91:
"....In mancanza di una definizione nel Codice alimentare della FAO e dell'OMS, taluni atti comunitari, pur non essendo intesi ad armonizzare tale materia, contengono tuttavia indicazioni dalle quali risulta che il termine caviale designa esclusivamente le uova di storione, mentre gli altri prodotti vengono designati con il termine "succedanei del caviale" (Reg. del Consiglio CEE n. 3529/87 del 23 novembre 1987 che modifica l'All. VI del Reg. CEE n. 3796/81 relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore della pesca, e l'allegato del Reg. CEE n. 950/68 relativo alla tariffa doganale comune (GU n. L 336 del 26.11.87, pag. 3) e il Reg. CEE 2472/90 (vedi nota 8) - codice della nomenclatura combinata: 1604 30)...."
Nel caso in esame si fa riferimento ad un prodotto derivato dal caviale ("crema di caviale"), non ad un "caviale" tal quale; pertanto per verificare la correttezza dell'etichettatura sarebbe necessario avere l'etichetta completa del prodotto.
"....In mancanza di una definizione nel Codice alimentare della FAO e dell'OMS, taluni atti comunitari, pur non essendo intesi ad armonizzare tale materia, contengono tuttavia indicazioni dalle quali risulta che il termine caviale designa esclusivamente le uova di storione, mentre gli altri prodotti vengono designati con il termine "succedanei del caviale" (Reg. del Consiglio CEE n. 3529/87 del 23 novembre 1987 che modifica l'All. VI del Reg. CEE n. 3796/81 relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore della pesca, e l'allegato del Reg. CEE n. 950/68 relativo alla tariffa doganale comune (GU n. L 336 del 26.11.87, pag. 3) e il Reg. CEE 2472/90 (vedi nota 8) - codice della nomenclatura combinata: 1604 30)...."
Nel caso in esame si fa riferimento ad un prodotto derivato dal caviale ("crema di caviale"), non ad un "caviale" tal quale; pertanto per verificare la correttezza dell'etichettatura sarebbe necessario avere l'etichetta completa del prodotto.
Buongiorno,
volevo sapere come deve fare un piccolo produttore di olio a vendere il proprio prodotto. In particolare quali sono gli accorgimenti per poter depositare l'olio in un proprio locale e non al frantoio, e quale è la situazione dell'olio sfuso dopo la sentenza del TAR della liguria. Grazie per la cortese attenzione. (Risposta)
volevo sapere come deve fare un piccolo produttore di olio a vendere il proprio prodotto. In particolare quali sono gli accorgimenti per poter depositare l'olio in un proprio locale e non al frantoio, e quale è la situazione dell'olio sfuso dopo la sentenza del TAR della liguria. Grazie per la cortese attenzione. (Risposta)
Per i requisiti che devono essere posseduti dai locali destinati alla detenzione e alla vendita dell'olio di oliva deve contattare la ASL competente per il territorio. Per la vendita al consumatore finale, l'olio di oliva deve essere obbligatoriamente confezionato in contenitori della capacità massima di cinque litri, provvisti di un sistema di chiusura che perde la sua integrità dopo la prima utilizzazione, ed etichettati conformemente alle normativa vigente. E' quindi vietata la vendita al consumatore finale di olio sfuso. Le quantità nominali unitarie consentite delle confezioni espresse in litri sono le seguenti: 0,10/ 0,25/ 0,50/ 0,75/ 1,00/ 2,00/ 3,00/ 5,00.
26 maggio 2006
26 maggio 2006
Il reg. CE 1760 del 17 luglio 2000 istituisce le regole di etichettatura delle carni bovine ed un sistenma di registrazione delle movimentazioni. Anche le macellerie che vendono solo carne al consumatore finale devono tenere una registrazione? In caso positivo è sufficiente indicare il giono di inizio immissione in commercio ed il giorno che termina la singola partita oppure no? Grazie (Risposta)
L'argomento relativo alle registrazioni cui sono obbligati gli esercenti di carne al minuto è regolamentato da un dispositivo nazionale (D.M. 30 agosto 2000), recante modalita' applicative del regolamento (CE) n. 1760/2000 sull'etichettatura obbligatoria e su quella facoltativa delle carni bovine e dei prodotti a base di carni bovine. In particolare l'articolo 2, punto 7) dispone che in generale l'operatore o l'organizzazione deve anzitutto adottare un sistema di registrazione applicato, in modo da garantire il nesso tra l'identificazione delle carni e l'animale o gli animali interessati. Tale sistema deve contenere in particolare l'indicazione dell'arrivo e delle partenze degli animali, delle carcasse e/o tagli in modo da garantire la correlazione tra gli arrivi e le partenze. Nel caso dell'esercizio di vendita, come nel caso prospettato deve essere garantita la correlazione tra l'arrivo della carne con quella posta sul banco di vendita.
A mero titolo di informazione si rappresentano alcune considerazioni che chiariscono quanto disposto dal citato decreto. Il carico ai fini della tracciabilità presso le macellerie può essere rappresentato dal cartello esposto sul banco che garantisce la correlazione tra l'animale e i tagli anatomici posti in vendita. Per le mezzene in cella frigo, le informazioni obbligatorie sono indicate dalla documentazione apposta dal macello di provenienza con il sistema di codice a barre, riportate tra l'altro anche sui documenti di accompagnamento della carne. All'esaurimento dei tagli anatomici lo scarico è rappresentato dall'archiviazione dei cartelli indicativi la cui merce è stata totalmente venduta.
26 maggio 2006
A mero titolo di informazione si rappresentano alcune considerazioni che chiariscono quanto disposto dal citato decreto. Il carico ai fini della tracciabilità presso le macellerie può essere rappresentato dal cartello esposto sul banco che garantisce la correlazione tra l'animale e i tagli anatomici posti in vendita. Per le mezzene in cella frigo, le informazioni obbligatorie sono indicate dalla documentazione apposta dal macello di provenienza con il sistema di codice a barre, riportate tra l'altro anche sui documenti di accompagnamento della carne. All'esaurimento dei tagli anatomici lo scarico è rappresentato dall'archiviazione dei cartelli indicativi la cui merce è stata totalmente venduta.
26 maggio 2006
chiedo di conoscere come debba essere confezionato un prodotto da agricoltura biologica (frutta e verdura)per avere certezza del contenuto. Nella mensa scolastica mi capita di vedere prodotti sfusi in imballaggio aperto, con etichetta apposta sul cartone o imballo inprecedenza destinato ad altra tipologia di frutta -verdura. Mi è stato detto che poichè l'azienda che confeziona tratta esclusivamente prodotto biologico il confezionamento può avvenire con tale modalità.
Ringrazio (Risposta)
Ringrazio (Risposta)
Per rispondere compiutamente a tutti i quesiti posti sarebbe necessario conoscere meglio le circostanze specifiche.
Le mense scolastiche che preparano menù biologici, cioè quelle che si sottopongono alla certificazione di un Organismo di Controllo autorizzato, possono trattare prodotti biologici sfusi (frutta, verdura, ecc.).
Tali prodotti, comunque, debbono essere contenuti in imballaggi ben identificati in modo da non creare confusione con i prodotti convenzionali.
Invece, le mense scolastiche non assoggettate alla certificazione di un Organismo di Controllo autorizzato, che utilizzano nelle loro preparazioni prodotti biologici, non possono preparare menù biologici e i prodotti biologici che utilizzano sono solo quelli preconfezionati ed etichettati dal produttore.
Questi ultimi imballaggi, in etichetta, devono riportare le indicazioni obbligatorie di carattere generale (D.Lgs. n. 109 del 27 gennaio 1992).
Ogni tipologia di prodotto deve poi rispondere alla specifica normativa che per l'ortofrutta, citata nel quesito, si deve considerare il Regolamento (CE) n. 1148/2001, nonché il Regolamento (CE) n. 2200/96 e successive modificazioni.
I prodotti biologici, infine, devono riportare le indicazioni relative al Regolamento (CEE) n. 2092/91, artt. 5 e 10, nonché al D.M. n. 220/95.
( ICQ 2T, dott. Paolo Tolomei)
28 agosto 2007
Le mense scolastiche che preparano menù biologici, cioè quelle che si sottopongono alla certificazione di un Organismo di Controllo autorizzato, possono trattare prodotti biologici sfusi (frutta, verdura, ecc.).
Tali prodotti, comunque, debbono essere contenuti in imballaggi ben identificati in modo da non creare confusione con i prodotti convenzionali.
Invece, le mense scolastiche non assoggettate alla certificazione di un Organismo di Controllo autorizzato, che utilizzano nelle loro preparazioni prodotti biologici, non possono preparare menù biologici e i prodotti biologici che utilizzano sono solo quelli preconfezionati ed etichettati dal produttore.
Questi ultimi imballaggi, in etichetta, devono riportare le indicazioni obbligatorie di carattere generale (D.Lgs. n. 109 del 27 gennaio 1992).
Ogni tipologia di prodotto deve poi rispondere alla specifica normativa che per l'ortofrutta, citata nel quesito, si deve considerare il Regolamento (CE) n. 1148/2001, nonché il Regolamento (CE) n. 2200/96 e successive modificazioni.
I prodotti biologici, infine, devono riportare le indicazioni relative al Regolamento (CEE) n. 2092/91, artt. 5 e 10, nonché al D.M. n. 220/95.
( ICQ 2T, dott. Paolo Tolomei)
28 agosto 2007
Mi potete fornire qualche indicazione sulle procedure di etichettatura in vigore in Italia dei latti delattosati con enzimi ( ditta Chr. Hansen) (Risposta)
La normativa vigente che disciplina l'etichettatura del latte delattosato o ad alta digeribilità (HD) è la seguente:
Decreto legislativo 109/92 e successive modificazioni che concerne l'etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti alimentari;
Il Regolamento CE 2597/97 del 18/12/1997 inerente disposizioni complementari dell'OCM settore latte e dei prodotti lattiero caseari per quanto riguarda il latte alimentare.
In particolare l'articolo 3, comma 2, di questa ultima norma definisce cos'è un "latte a ridotto contenuto di lattosio"; si prevede inoltre che sull'imballaggio siano riportate in maniera chiara e leggibile la modificazione che ha subito il latte e la relativa tabella nutrizionale (come previsto dal Decreto Legislativo n.77/93 e succ. mod.)
Si ricorda infine che, allo stato attuale, non è prevista una normativa di carattere generale sull'etichettatura degli alimenti delattosati: pertanto è necessario individuare esattamente la specifica tipologia di prodotto che si vuole commercializzare.
Decreto legislativo 109/92 e successive modificazioni che concerne l'etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti alimentari;
Il Regolamento CE 2597/97 del 18/12/1997 inerente disposizioni complementari dell'OCM settore latte e dei prodotti lattiero caseari per quanto riguarda il latte alimentare.
In particolare l'articolo 3, comma 2, di questa ultima norma definisce cos'è un "latte a ridotto contenuto di lattosio"; si prevede inoltre che sull'imballaggio siano riportate in maniera chiara e leggibile la modificazione che ha subito il latte e la relativa tabella nutrizionale (come previsto dal Decreto Legislativo n.77/93 e succ. mod.)
Si ricorda infine che, allo stato attuale, non è prevista una normativa di carattere generale sull'etichettatura degli alimenti delattosati: pertanto è necessario individuare esattamente la specifica tipologia di prodotto che si vuole commercializzare.
GESTISCO UN'AZIENDA DI ALLEVAMENTO SUINI. SONO MUNITO DI BOLLINO CEE PER POTER MACELLARE I PROPRI SUINI E QUELLI DI TERZI. HO PERTANTO GIA' ACQUISTATO I MACCHINARI PER LA MACELLAZIONE DELLE CARNI. L'INTENTO MIO E' QUELLO DI POTER VENDERE I SUINI ALLEVATI E/O MACELLARLI PER VENDERE CARNE MACELLATA; PER QUANTO RIGUARDA L'ATTIVITA' DI MACELLO INOLTRE SONO INTENZIONATO A PRESTARE SERVIZI DI MACELLAZIONE PER CONTO TERZI. COME POSSO GESTIRE CONTABILMENTE (TENUTA REGISTRI), E FISCALMENTE DI FINI IMPOSTE DIRETTE E INDIRETTE QUESTE ATTIVITA'? RIENTRANO IN QUALCHE MODO NEL PRINCIPIO DELLE ATTIVITA' CONNESSE? GRAZIE (Risposta)
In merito, visto che la materia trattata concerne aspetti di natura fiscale che esulano dalle competenze di questo ispettorato, si ritiene che le informazioni in questione possano essere fornite dal competente Agenzia delle Entrate Via Cristoforo Colombo n° 426 C/D - 00145 Roma (www.agenziadelleentrate.it)
(dott.Paolo Tolomei ICQ 2t)
26 settembre 2007
(dott.Paolo Tolomei ICQ 2t)
26 settembre 2007
A.O.: Spett.le Esperto, sono un olivicoltore. Brevemente, in tema olio di oliva extra vergine biologico, le chiedo : 1)posso inserire in etichetta "Non Filtrato" ?; 2)Avendo fatto analizzazre sotto il profilo chimico fisico il mio olio, per inserire la tabella in etichetta (accompagnata dalle diciture di legge) è inoltre necessario darne comunicazione all'ICRF territorialmente più vicino ?
3) Sono tenuto ad inserire in etichetta logo per il riciclo del vetro con accanto le iniziali "VE" ? (Risposta)
3) Sono tenuto ad inserire in etichetta logo per il riciclo del vetro con accanto le iniziali "VE" ? (Risposta)
Nell'etichetta si può inserire "Non filtrato" qualora l'olio venga confezionato senza avere subito la filtrazione. Nel caso in cui si apponga in etichetta la tabella nutrizionale non occorre fare alcuna comunicazione all'ICRF. Il logo per il riciclo del contenitore e le iniziali del vetro sono facoltative.
26 maggio 2006
26 maggio 2006
Leggi l'instant book
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4.03.10 RAI DUE
TG2
Un'opportunità per il consumatore di effettuare un acquisto ragionevole
Numero Verde
800 - 105166
Informazioni sulla rateizzazione delle cartelle esattoriali Inps.
Utili informazioni anche per i consumatori.
800 - 105166
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Utili informazioni anche per i consumatori.
Le conserve prodotte devono rispondere ai requisiti previsti dal D.P.R. n. 428/1975 e successive modificazioni e/o del D.M. 23 settembre 2005, nonché recare in etichetta le indicazioni previste dalle sopra citate norme e da quelle previste dal D.Lgs. n. 109/1992 e successive modificazioni.
( ICQ 2T- dott. Paolo Tolomei)
27 agosto 2007